Магазин

Мука пшеничная хлебопекарная «Лаптев» высший сорт 2 кг

Категория:
Цвет Белый, или белый с кремовым оттенком
Вкус, запах Свойственные муке
Белизна, условных единиц прибора РЗ-БПЛ, не менее 58.0 ед.
Массовая доля влаги, не более 14,5%
Зараженность вредителями Отсутствует
Массовая доля сырой клейковины от 28 до 30% по желанию заказчика
Качество клейковины ИДК Выдерживаем показатели:
от 60 до 70 ед. (для выпечки формового хлеба)
от 70 до 85 ед. (для кондитеров, выпечки подового хлеба, лавашей и пр.)
от 55 до 60 ед. (для макаронных изделий, вареников, пельменей…)
Остаток на сите из шелковой ткани № 43 не более 5%
Число падения, «ЧП», с, 250 с. и более